Sade Enginar Çorbası

Daha önce patatesli ve havuçlu olarak paylaştığım enginar çorbasını sade olarak denemek isteyenler olursa buyursunlar.

SADE ENGİNAR ÇORBASI YAPILIŞI

Tencereyi ocağa alıp zeytinyağını hafif ısıttıktan sonra küp doğranmış soğanları tencereye alıp biraz kavuralım. Enginarları büyük şekilde doğradıktan sonra soğanlarla birlikte 3 dakika kadar kavuralım.

Üzerine unu ekledikten sonra unun rengi dönene kadar kavurup, sütü yavaş yavaş ve azar azar ekleyelim ve sürekli karıştıralım. Tuz, tavuk suyu ve karabiberini ekledikten sonra pişirmeye bırakalım. Pişince mutfak robotundan geçirip pürüzsüz hale getirelim. İnce kıyılmış dere otu ile taze soğanları ilave edip 1 taşım kaynatalım ve afiyetle yiyelim.

SADE ENGİNAR ÇORBASI MALZEMELERİ

• Enginar 5 adet
• Soğan 1 adet
• Zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• Tavuk suyu 2.5 su bardağı – ya da et suyu
• Süt 1 litre
• Tuz
• Karabiber
• Taze soğan
• Dereotu