Berbat :(Eh işte!İyi!Beğendim!Nefis! (No Ratings Yet)
Loading...

İŞKEMBE ÇORBASI TARİFİ

İşkembe Çorbası Tarifi

İşkembe çorbası sindiriminin zorluğu nedeniyle pek tercih edilmese de seveni ve yiyeni var. Sevenler için tarifini verelim.

ÇORBANIN YAPILIŞI

İşkembenin temizlenmesi üzerine yapılmış birçok şey mevcut. Burada işkembenin büyüklüğüne göre uğraşınız değişebilir. 1kg’lık işkembe için bol su yeterlidir. Bol su altında işkembeyi yıkadıktan sonra mısır ununa bulayıp iyice ovun. Tekrar bol su ile işkembenin rengi bembeyaz oluncaya dek yıkayın. 2-3 parçaya ayırdıktan sonra üzerini biraz su ile doldurup, haşlayın.

Haşlanınca ince ince doğrayalım. (Küp küpte doğranabilir size kalmış.) Doğradığınız işkembeleri tekrar suyuna katın ve tencereyi ocağa alın. Tuzu ve ezilmiş sarımsağını ilave edelim. Nişastayı çorbadan biraz sıcak su alarak ezin ve karıştırıp çorbaya ilave edin. Çorba kaynamaya başladığında, limonu yumurta ile iyice çırpın ve çorbadan bir miktar alarak ılıştırıp çorbaya ilave edin. 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.

Üzeri için kırmızı pul biberi tereyağında kızdırın ve servis öncesi kaselerin üzerinde gezdirin. Sirke koyarak servis yapın. Afiyet olsun 🙂

MALZEMELER

  • 1 kg işkembe
  • 1 su bardağı mısır unu
  • 1 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 6-7 diş sarımsak
  • Tuz, kırmızı pul biber

Terbiyesi:

  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzerine:

  • Sirke
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir