Berbat :(Eh işte!İyi!Beğendim!Nefis! (No Ratings Yet)
Loading...

ERZURUM ÇORBASI TARİFİ

Terbiyeli Erzurum Çorbası Tarifi

Pirinci, yağsız kıyması ve et suyu ile lezzetli olduğu kadar doyurucu olduğu kesin. Erzurum yöresine ait olan çorbayı deneyenlerden yorum bekliyor, afiyetler diliyorum.

ÇORBANIN YAPILIŞI

Tencereye pirinçlerle 2 çay bardağı kadar suyu alalım ve pirinçler suyu çekene kadar pişirelim. Başka bir kapta kıymaya tuzunu ve karabiberini ayıp yoğuralım. Kıymadan küçük parçalar alalım ve nohut büyüklüğünde köfteler yapalım.

Başka bir kaba un koyalım ve yuvarladığımız köfteleri içine atıp kabı sallayarak köfteleri una bulayalım. Pirinçler suyunu çekince içerisine 5-6 bardak sıcak su ile köfteleri koyalım ve köfteler yumuşayana kadar pişirelim.

Terbiyesi için iki kaşık unu, yoğurdu ve yumurtayı çırparak karıştıralım. Unlu karışımı azar azar çorbaya karıştıralım. Tavada sıvı yağı ısıtalım ve küçük doğranmış soğanı pembe rengini alana kadar kavuralım. Kuru nane atıp fazla yakmadan çorbaya ilave edelim. Sürekli karıştırarak çorbanın üzeri göz göz olana kadar pişirelim. Tuzunu da ayarladıktan sonra çorbayı ocaktan alalım. Sıcak olarak servis yapabiliriz. Afiyet olsun…

MALZEMELERİ

  • 1 çay bardağı pirinç
  • Yarım, çay bardağı sıvı yağ
  • 200 gr yağsız kıyma
  • 1 orta boy soğan
  • 5-6 bardak et suyu
  • Karabiber, tuz
  • Kuru nane
  • Un

Terbiyesi için ;

  • 2 kaşık tepeleme un
  • 1 bardak yoğurt
  • 1 yumurta

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir