Ciğer Çorbası Tarifi

Osmanlı mutfaklarından bir tanesi olan ciğer çorbası bir önceki tarifimiz gibi besin değeri oldukça yüksektir. Tavsiye ederim.

ÇORBANIN YAPILIŞI

Ciğeri temizleyip zarını çıkaralım ve küp doğrayıp 10-15 dakika süzelim. Soğanı küp doğrayıp tereyağında biraz kavurduktan sonra ciğerleri ekleyelim. Ciğerleri 2-3 dakika kavurduktan sonra et suyunu ekleyerek 10-15 dakika kadar pişirmeye devam ediyoruz.

Terbiyesi için sirke ile yumurtayı çırpalım. Çorbanın suyundan biraz alarak sulandıralım ve terbiyeyi çorbaya aktaralım. Taze naneyi ince ince kıyıp ilave edelim ve baharatlarını ekleyelim. 10-15 dakika dinlendirdikten sonra servis yapabiliriz.

Afiyet olsun.

6 KİŞİLİK MALZEME LİSTESİ

• 1 adet kuzu ciğeri
• 5 su bardağı et suyu
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• Yarım demet taze nane
• 1 adet kuru soğan
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Terbiyesi için ;

• 2 adet yumurta
• Yarım çay bardağı sirke