Buğdaylı Balık Çorbası Tarifi

Balık ve buğdayın inanılmaz eşleşmesi ile tadına doyamayacaksınız. Lezzetli olduğu kadar besleyicidir.

ÇORBANIN YAPILIŞI

Bir gece öncesinden buğdayı suda bekletiyoruz. Buğday hazırsa, bol suda yıkayıp süzelim. Havuç ve kerevizi temizleyip küp şeklinde doğrayalım. Kerevizin sap kısımlarını kıyalım. Arpacık soğanları soyalım. Hazırladığımız sebzeleri karıştıralım.

Balığı yıkayıp temizledikten sonra 1 litre suda sebzelerle beraber haşlayalım. Unutmadan tuzunu ve baharatını ekleyelim. Haşlandıktan sonra sebzeleri ve balıkları alalım. Balığın kılçıklarını temizleyip etini didikleyelim. Sebzeleri püre haline getirip tekrar balık etiyle birlikte suya koyalım.

Unu, kremayı, yoğurdu, limon suyunu ve yumurtayı kasede çırpıp 5-10 dakika kaynamış olan çorbayı kısık ateşe alarak terbiyesini yavaş yavaş ve azar azar ilave edelim. Çırpma teliyle karıştıralım.

Piştikten sonra ocaktan alıp kıyılmış dereotu ile sıcak sıcak servis yapabiliriz. Afiyet olsun…

MALZEME LİSTESİ

• 50 gr tereyağı
• 3 arpacık soğan
• 1 kahve fincanı buğday
• 1 temizlenmiş lüfer ya da levrek
• 4~5 tane karabiber
• Beyaz toz biber
• Tuz
• 1 havuç
• 1 kereviz ve sap kısmı

Terbiyesi için:

• 3 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• Yarım limonun suyu
• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı krema