- Berbat :(- Eh işte !- İyi !- Beğendim !- Nefis ! - 64 oy aldı. 5 üzerinden ortalama: 4,09
Loading...

Topalak Çorbası

Topalak Çorbası Tarifi

Bulguru kaynar suda 20 dakika şişirelim. Bulgur şişince diğer malzemeleri ekleyip yoğuralım. Hafif yapışkan bir hamur elde edelim. Sert olursa bir-iki kaşık su ilave edilebilir.

Hamurdan misket büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım ve un serpilmiş tepsiye dizelim. Tepsiye 1-2 kaşık un serpmemiz yeterli oluyor. Tüm malzemeleri bu şekilde yuvarladıktan sonra çorbanın suyunu hazırlayalım.

Tencereye biraz sıvıyağ ince doğranmış kuru soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavuralım. Domates salçası ve biber salçasını ekledikten sonra ince doğranmış sarımsaklar ilave edilir. Bir-iki hamle karıştırdıktan sonra 10 su bardağı suyu ve tuzunu ayarlayıp kaynamaya bırakalım. Kaynamaya başlayan çorbaya hazırladığımız köfteleri atalım. 10 dakika kaynattıktan sonra mercimekleri ekleyelim. Kapağını kapatıp orta ısıda pişmeye bırakalım. Pişmeye yakın nohut ve kuru kırmızı biberleri ilave edelim. 5 dakika daha bu şekilde kaynattıktan sonra ocaktan alabiliriz.

Son olarak üzerine tereyağında kızartılmış nane ve pulbiber gezdirebilir veya yakmadan kuru olarak ekebilirsiniz. Afiyet olsun.

MALZEMELER

Köfteler için:

  • Yarım su bardağı çok ince bulgur
  • 1/4 su bardağı kaynar su
  • Yarım tatlı kaşığı domates salçası
  • Yarım çay kaşığı biber salçası
  • 1 küçük yumurta
  • Çay kaşığının ucuyla kimyon
  • Çay kaşığının ucuyla nane
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • 1/3 su bardağı un+1 yemek kaşığı un

Çorbası için:

  • Yarım su bardağı pişmiş nohut
  • Yarım su bardağı pişmiş yeşil mercimek
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı tereyağı biraz sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3-4  tane kurutulmuş kırmızı biber

Topalak Çorbası Resimleri

“Topalak Çorbası” üzerine 2 düşünce

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir