- Berbat :(- Eh işte !- İyi !- Beğendim !- Nefis ! - 65 oy aldı. 5 üzerinden ortalama: 4,29
Loading...

Tarhana Çorbası

Tarhana Çorbası Tarifi

Kış aylarında tarhana çorbası sıklıkla tüketilir. Sizler için tarhana çorbasının tam kıvamında tarifini paylaşıyoruz. Ayrıca tarhana çorbasının içeriği ve sağladığı faydaları da ek olarak tarifimizin sonuna yazacağız. Deneyen ve beğenen tüm kullanıcılarımıza afiyetler diliyoruz.

Tarhana Çorbasının Yapılışı

Tencereye sıvı yağı, salçayı, nane ve baharatları alıp karıştıralım. Tarhanayı ekleyelim ve karıştırarak kavuralım. Suyunu ilave edip devamlı karıştırarak pişirelim. Mutlaka kaynayana kadar karıştırılmalı aksi taktirde kesilebilir. Kaynamaya başladıktan 5-6 dakika sonra ocaktan alıp sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.

Tarhana Çorbasının Malzemeleri

  • 3 yemek kaşığı ev tarhanası
  • 1 yemek kaşığı nane
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Kırmızı pulbiber
  • Karabiber
  • Tuz
  • 5 Su bardağı su

Tarhana Çorbası Resimleri

Tarhana Yapılışı

Dereotu ve maydanozu ince ince kıyalım. Domatesleri küp şeklinde doğradıktan sonra biberlerin çekirdeklerini ayıklayıp ince ince doğrayalım.

Soğanı ince ince doğradıktan sonra çok az zeytin yağında kavuralım. Üzerine biberi ilave edip kavurmaya devam edelim. Domatesleri ve salçayı ilave ettikten sonra suyu kalmayacak kadar kavurup soğumaya bırakalım.

Soğuduktan sonra ince kıydığımız dereotu ve maydanozu ekleyelim. Tuzu ve naneyi ilave edip güzelce karıştıralım.

Üzerine süzme yoğurdu veya suyu çekilmiş normal yoğurdu ilave edip karıştıralım. Sonrasında unu azar azar ilave edip poğaça hamuru kıvamında bir hamur elde edelim.

Bu şekilde üstünü kapatıp mayalanması için bekletiyoruz. Her gün ara ara 2 veya 3 defa tahta kaşık ile karıştıralım. Katı halden cıvık hale gelecektir. 1 hafta bu şekilde devam ettikten sonra temiz bir sofra bezine önce yapışmaması biraz un serpip sonrasında küçük parçalar koparıp sofraya serelim.

Tarhanalar kuruyana kadar her gün çevirelim. Nemli kalan alt bölgelerde iyice kurusun. Bu şekilde oda sıcaklığında gölgede kurutabiliriz.

Tarhana kuruduktan sonra elimizle ufalayabilir veya robottan geçirebiliriz. Böylelikle evinizde kendiniz tarhana yapabilir, ufalama işlemi sonrasında cam kavanozlarda saklayabilirsiniz.

Tarhana Malzemeleri

  • Yarım kg süzme yoğurt ( Normal yoğurdun susuz tarafı da olabilir ),
  • 2 tane büyük soğan,
  • 5 tane yeşil sivri biber,
  • 4 tane kırmızı kapya biber,
  • 3 tane domates,
  • 1 tane kaşığı biber salçası,
  • 2 çorba kaşığı kuru nane,
  • 1 demet dereotu,
  • Yarım demet maydanoz,
  • Tuz,
  • Aldığı kadar un( Yaklaşık 1 kg 750 gr kadar ),
  • Zeytinyağı.

Tarhananın Faydaları

Hacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ayhan Temiz’in yaptığı açıklamada, malzemelerin çeşitliliği ile birlikte geçen lifler yüksek kalp krizi, kolesterol, kolon kanseri, yüksek tansiyon, obezite, hemoroid ve damar hastalıklarının azalmasında etkili olduğunu belirtmiş.

Tarhana çorbasının diğer önemli faydaları:

Bol miktarda A, B ve özellikle C vitamini, bol fosfor, iyot, silis, kükürt gibi vücuda çok faydalı maddeler vardır.

  1. Vücuttaki fazla tuzu atar.
  2. Pankreası çalıştırır, insülin ifrazatını arttırır.
  3. Kandaki şeker seviyesini dengeler.
  4. Bağışıklık sistemini güçlendirir.
  5. Nefes borusunu pisliklerden arındırır.
  6. Damar tıkanıklığı ve daralmasını önlemektedir.
  7. Tokluk hissi verdiği için zayıflatıcıdır.
  8. P ve K vitaminlerini içerir.
  9. P vitamini kanamayı önler ve yumuşatır.
  10. K vitamini kanın pıhtılaşma yeteneğini arttırır.
  11. Bağırsakları temizler.
  12. Astıma iyi gelmektedir.
  13. Bronşit ve astım hastalarına ön tedavidir.
  14. Kolesterolü düşürür ve mide asidini düzenler.
  15. Soğuk algınlığına karşı etkilidir.
  16. Kan basıncını düşürmede yardımcıdır.

“Tarhana Çorbası” üzerine 2 düşünce

  1. bir aşcı olarak yorumum; 1 cay bardağı yağ ile 15 kisilik corba yapılır. genelde, sağlık için ve hafif olsun diye yemekleri daha az yağlı yapmaya calışırız ve lezzetinden de feragat etmiş oluruz. fakat corbalar böyle değildir.. tamamen yağsız dahi yapsanız lezzetinden pek birşey kaybetmezler. o yüzden corbaları mümkün olduğunca az yağlı ve az karbonhidratlı yapın ve bol bol tüketin…

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir